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Em busca da felicidade

Eu a meter-me na pastelaria saudável

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Estas férias têm sido passadas por casa. Uma espécie de «ir para fora cá dentro», muito para dentro. 

Temos aproveitado para passar tempo juntos, para gozar pequenos momentos em família, para acordar mais tarde, para fazer umas corridas de manhã...

...mas nem todas as manhãs...

...também precisamos de descansar e as manhãs lentas sem afazeres fazem tão bem.

Nos últimos 2 dias o sôtor esteve febril. Isto fez com que nos fechássemos em casa. Sopinha, papas, termómetros e supositórios.

No meio desta confusão arrastada de cuidar de um demónio da Tasmânia com febre e farto de estar em casa, decidi que fazia um docinho saudável.

Ele estava sem apetite e podia ser que quisesse uns queques com pepitas de chocolate. Por forma a fazer algo mais saudável alterei os ingredientes de uma receita tradicional.

Saíram assim uns muffins sem glúten e sem lacticínios. Açúcar reduzido.

 

Para quem quiser aqui ficam os ingredientes:

a) 1 Ovo grande;

b) 1 Iogurte de soja com sabor a mirtilos;

c) 100 ml de leite de arroz;

d) 3 Colheres de sopa de óleo de coco derretido;

e) 200 gramas de farinha de arroz;

f) 50 gramas de açúcar mascavado;

g) 1 Colher de café de fermento para bolos;

h) 1 Mão cheia de pepitas de chocolate negro.

 

Preparar:

1. Juntar todos os ingredientes líquidos e mexer bem.

2. Adicionar o açúcar e a farinha, envolver bem.

3. Juntar as pepitas de chocolate, deixando algumas de fora para pôr por cima.

4. Colocar aproximadamente 2 colheres de sopa em casa forma.

5. Levar ao forno por aproximadamente 10 minutos a 190ºC.

 

Espero que gostem.

 

Queques de chocolate saudáveis - de comer e chorar por mais

Ora pois que sou menina prendada e também sabe cozinha. Ora pois é. E como sou pessoa dada a querer viver mais que o Manoel de Oliveira tenho de estar atenta às coizinhas boas.

Desta feita e sem mais delongas, porque já é tarde e tenho mais que fazer. Deixo-vos aqui uma receita original de Muffins de Chocolate.

 

IMG_3322.JPG

 

Não leva açúcar de cana, não leva adoçantes artificiais.

Faço notar que não é um Muffin light, não faço ideia de quantas calorias tem, nem me interessa. Sei apenas que todos os ingredientes têm propriedades que nos fazem bem. O resto é treta.

Ora cá vai.

 

Os ingredientes servem para 12 muffins.

O forno deve estar pré aquecido a 180ºC.

Uso sempre formas de papel para não colocar mais gordura e porque é, por e simplesmente, mais fácil.

 

Ingredientes:

2 Beterrabas pequenas cozidas

1 Banana

50 gr. de açúcar de coco

3 Ovos inteiros

50 gr. de chocolate negro

1 Embalagem de 200 ml de natas de soja

1 Colher de sopa de mel

150 gr de farinha de espelta

2 colheres de sopa de cacau bio

1 colher de sopa de linhaça dourada

1/2 colher de sobremesa de fermento em pó

1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Chocolate negro extra em lascas para pôr por cima antes de ir ao forno

 

Preparação

1. Numa taça colocar o chocolate negro com 1/2 embalagem de natas de soja e levar ao micro ondas até o chocolate derreter e envolver por completo com as natas. Mexer bem com uma colher.

2. Reduzir a puré as beterrabas e a banana, com a ajuda da varinha mágica.

3. Adicionar ao puré referido o ponto 2 os seguintes ingredientes mexendo a cada adição: açúcar de coco, mel, chocolate derretido, natas e ovos.

4. Adicionar a farinha peneirada. Envolver bem.

5. Adicionar o cacau e a linhaça. Envolver.

6. Adicionar o fermento e o bicarbonato e envolver.

7. Colocar uma porção em cada forma e levar ao forno por 20 minutos na prateleira do meio.

 

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Uma delicia é o que vos digo.

 

Alguém tem uma parede para demolir em casa?

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Ontem deu-me para fazer uns muffins. Quis fazer uma coisa mais a atirar para o saudável (e porque tinha de gastar as pepitas de cacau biológicas antes de passarem do prazo e ter de ouvir o homem a dizer outra vez "compras estas coisas que custam uma pipa de massa e depois...") por isso, com os ingredientes que tinha em casa lá desencantei uma receita, alterei o sabor do iogurte que era aconselhado e em vez de mirtilos vai de pôr as pepitas.

Ficaram...ficaram...como é que hei-de dizer...deixem-me escolher bem a palavra...já sei! Ficaram uma bosta!

Ficaram rijos. O cacau é azedo (mas faz maravilhas pelo corpo, vi no rotulo). Enfim, um desgosto.

Por isso, se alguém tiver aí por casa uma parede para mandar abaixo é só deixar a morada. Garanto cada arremesso um furo na parece.

 

 

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Este não é o meu cantinho, este não é o meu refugio e este não é o meu diário público. Este é o meu tasco. Servem-se petiscos carregados de óleo velho, jolas, caracoladas e meia dúzia de piadas parvas. Se procura um espaço mais aprimorado é tentar na porta ao lado. Aqui arrota-se. Dão-se chupas aos miúdos (sim com açúcar...nada de stevia). Aqui dão-se erros ortográficos, baralha-se a semântica e escrevem-se frases à Saramago…e não falo da qualidade intrincada de ideias, é mesmo pela falta de pontuação. Aqui corre-se ocasionalmente, mas sempre com os bofes pela boca e acompanhado do #excuses, muitas #excuses. Aqui faz-se o que dá na real gana, mas sempre com algum juízo. Se estiver confortável com o acima disposto, sente-se e mande vir um pires de caracóis que já atendemos.

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